Блюда месяца
Постные блюда
Ассорти из закусок
270 г
Состав: 3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (шпинат припущенный, свекла отварная, тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом) и 2 рулета из баклажана с надуги / с грецким орехом (баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб./ баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната).Завтраки
Омлет по-грузински
180 г
Состав: яйцо куриное , томатный соус (томаты с/с, кинза свежая, чеснок, сахар, соль, перец черный молотый), сливки 22%, лук репчатый, масло раст, сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский, масло сливочное, грецкий орех, чеснок свежий, кинза свежая, соль сванская.Яйца по-грузински
290 г
Состав: яйцо пашот (яйцо, соль, вода, уксус), соус сливочный с мятой (сметана, мята, кинза, чеснок, соль), красное масло (масло растительное, томатная паста), соус томатный (томаты в собственном соку, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), лаваш (тесто: мука, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир, сванская соль, масло сливочное).Закуски
Ассорти из закусок
270 г
Состав: 3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (шпинат припущенный, свекла отварная, тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом) и 2 рулета из баклажана с надуги / с грецким орехом (баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб./ баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната).Ассорти паштетов
260 г
Состав: паштет куриный: печень куриная, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, сахар, вино гранатовое, масло сливочное, перец черный молотый; паштет из надуги:надуги, аджика сухая, чеснок, кинза, соль; яхни: голяшка говяжья (томленая с луком репчатым, морковью, сельдереем, маслом сливочным, солью), кинза, соус сливочный с мятой, орех грецкий, чеснок, сванская соль, хмели-сунели. Сверху украшаем: орех грецкий, лук маринованный (лук красный, уксус винный, сахар), гранат, кинза.Салаты
Салат с курицей и соусом киндзмари
200 г
Состав: соль, масло оливковое, куриное филе, укроп, томаты, соус красное масло (томатная паста, масло растительное), соус киндзмари (уксус винный, соль, сахар, масло растительное, чеснок, грецкий орех, кинза, вода, шпинат), слива, салат романо, петрушка, перец черный молотый, салат лоло-росса, кинза, салат айсбергСалат с уткой и соусом киндзмари
200 г
Состав: соль, утиная грудка, укроп, томаты, соус красное масло (томатная паста, масло растительное), соус киндзмари (уксус винный, соль, сахар, масло растительное, чеснок, грецкий орех, кинза, вода, шпинат), слива, салат романо, петрушка, перец черный молотый, салат лоло-росса, кинза, салат айсбергСалат с жареным сулугуни и свеклой
210 г
Состав: микс салата (фриссе, романо, радиччо), карамелизированные орехи (орехи, растительное масло, сахар), редис, маринованная свекла (чеснок, сухая аджика, сахар, соль, уксус 9%, вода), соль, сыр сулугуни, обжаренный в пшеничной муке.
Соус малиновый: вода, гранатовое вино, сахар, ягоды свежемороженые (малина и черная смородина).Супы
Хачапури
Помидори да квели с ветчиной
560 г
Состав: сыр сулугуни и имеретинский(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), мука пшеничная, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, кефир, сливочное масло, болгарский перец, томаты, ветчина, соус; соус на помидори да квели: вода, чеснок, мята, сметана, соль, томатная паста